「とろけるよもぎ大福」の作り方

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難易度

関連キーワード: 6ケ分; 白玉粉; よもぎパウダー; 蓬; ヨモギ; よもぎ粉; 上白糖; さとう; 水; 片栗粉; つぶあん; こしあん; あんこ; 餡子; 和菓子; 春

《6ケ分》

白玉粉 100g
よもぎパウダー小さじ1(3g)
上白糖 50g
水 150cc

片栗粉適量

つぶあん(こしあんでも可) 200g

耐熱ボウル
ラップ材
ゴムベラ
木ベら
カード
バット
電子レンジ

☆あんこを6等分し丸めておく
☆バットに片栗粉を広げておく

耐熱ボウルに白玉粉、よもぎパウダー、上白糖を入れ、水を少しずつ入れながら混ぜる。※生地はかなり水っぽい

均一に混ざったらラップ材で軽く蓋をし、電子レンジで1分加熱する。

レンジから出し、木ベらなどで生地が均一になるようにしっかりと混ぜる。

再び電子レンジに入れ、1分加熱する→混ぜる。を②回繰り返す。※全部で1分加熱が3回。

出来上がりの生地はとろりとした半透明の状態。

すぐに片栗粉を広げたバットに生地を取り出し、カードで⑥等分にする。※熱いのでヤケドに注意!

真ん中にあんこをのせ、生地で包む。

生地は熱いうちに作業します。やけどにお気をつけください。
白玉粉で作る簡単とろとろ大福です。もちもちにしたい場合は水を減らしてください。