材料

《150ccプリンカップ4ケ分》

ふかしたさつまいも 正味150g
牛乳 200cc
生クリーム 100cc
グラニュー糖 30g
顆粒ゼラチン 5g

メープルシロップ 適量

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
小さい手鍋
冷蔵庫

準備しておくこと

☆さつまいもはふかして皮をむき、つぶす

作り方

1
手鍋に牛乳・グラニュー糖・生クリームを入れ火にかけ温める。
2
軽く温まったら一度火を止めつぶしたサツマイモを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
3
再度火にかけ鍋のまわりがフツフツしてくるまで温める。
4
火からおろし、顆粒ゼラチンを加える。(パイオニア顆粒ゼラチンはふやかさずに使えますが、他の粉ゼラチンをお使いになる場合は注意してください。)
5
氷水をはったボウルに鍋底をつけ、常温まで冷ます。
6
カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
7
お好みでメープルシロップをかけていただく。

ワンポイントアドバイス

さつまいもの繊維質が気になる場合(なめらかに仕上げたい時)はつくり方④で濾してください。