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レシピ

さくらホワイトサブレ

さくらホワイトサブレ

材料

《3p花抜き型 約40枚分》

無塩バター 100g
シュガーパウダー 50g
卵黄 1ケ分
国産小麦薄力粉菓子専用粉(薄力粉) 120g
さくらの葉パウダー 2g
タブレットチョコホワイト 30g

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ラップ材
さくら抜き型
めん棒
オーブンペーパー
オーブン
ケーキクーラー

準備しておくこと

☆バターを常温にもどす。
☆薄力粉、さくらの葉パウダーを合わせてふるう。
☆ホワイトチョコを包丁で刻む。
☆成形を始める前にオーブンを160℃に温める。

作り方

  1. ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れ、シュガーパウダーを少しずつ加え泡立て器で混ぜる。
  2. 卵黄を少しずつ分けて加え混ぜる。
  3. 粉を2回に分けて加える。ゴムベラで切るように混ぜる。
  4. 刻んだホワイトチョコを加える。
  5. だいたい混ざったら、次に粉が見えなくなるまですりつぶすように20回ほど混ぜる。
  6. ひとまとめにしてラップ材かビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
  7. 【成形】
    台に打ち粉(分量外)をして生地をおき、めん棒で5o厚にのす。
  8. 生地を抜き型で抜き、オーブンペーパーにのせる。※生地がやわらかい場合は型で抜く前に一度生地を冷蔵庫で冷やす。
  9. 天板にのせ160℃のオーブンで約15分焼く。きつね色がついたらケーキクーラーにのせ冷ます。

生地を厚めにしたほうがサブレのホロホロの食感が楽しめます。