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レシピ

紅茶の生チョコ

紅茶の生チョコ

材料

《1p角約35ケ分》

タブレットチョコ(ミルク) 100g
無塩バター 8g
生クリーム(乳脂肪45%) 75cc
アールグレイパウダー 3g
水あめ 大さじ1/2
紅茶リキュール 小さじ1

ココアパウダーノンウエット 適宜

主な使用器具

ボウル

ゴムベラ
泡立て器
クッキングシート
小さなバットまたはタッパー

準備しておくこと

☆チョコレートとバター、アールグレイパウダーを合せて60℃ほどの湯せんで溶かす

作り方

  1. 鍋に生クリームと水あめを入れ火にかけて溶かし、沸騰直前まで温める。
  2. 湯せんで溶かしておいたチョコレートとバター、アールグレイパウダーに@を加え泡立て器で静かに混ぜる。
  3. 紅茶リキュールを加える。
  4. クッキングシートを敷いた型に静かに流し、表面を平らにします。冷凍庫で30分休ませる。
  5. 固まったら型から出し、正方形にカットし、ココアをまぶす。
  6. 密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する。

紅茶葉を使う場合は生クリームのほうへ加え温めた後3分ほど蒸らしてから茶葉を濾して、溶かしたチョコレートに加えてください。